|
|
India: Aardappelen Met Fenegriek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g aardappelen (liefst nieuwe), 1.1/2 dl cup fenegriekbladeren, zout, 3 el olie, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 fijngehakte groene chilipeper, snufje kurkuma, 4 fijngehakte verse takjes dille, 1 el fijngehakte verse koriander
Voorbereiding:
Als je geen nieuwe aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in hapklaren brokken. Nieuwe aardappelen hoeven niet geschild of in stukjes gesneden te worden.
Week de fenegriekbladeren ongeveer een half uur in een bak met water waar een mespuntje zout aan toegevoegd is. Dit is bedoeld om de bittere smaak weg te nemen. Laat de bladeren vervolgens uitlekken en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok. Voeg knoflook en chilipeper toe. Doe na een paar seconden de fenegriekbladeren erbij en bak 1 minuut.
Voeg de aardappelen, kurkuma en zout toe en bak al roerend een minuut of 2. Doe er dan de dille en koriander bij.
Leg het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer 15 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn. Indien nodig kun je nog een beetje water toevoegen.
|
|
|